Cazon en salsa romesco

El cazón es un pescado cuya especie pertenece a la familia del tiburón. Su carne es muy blanca y su sabor algo insípido.
También se llama Tolla, marrajo. Es muy apreciado en Andalucia.

Lo hemos cocinado en romesco para que capte el sabor de la rica salsa Tarragonina.

INGREDIENTES
-Cazón
-Salsa romesco

Cortar el cazón a tacos gruesos, si son pequeños cortar a rodajas gruesas.
En una cazuela honda poner 3 o 4 cucharadas de salsa romesco y desleirla con agua.

Introducir en la salsa el cazon y poner la cazuela al fuego hasta que se inicie la cocción .
Cuando inicie, poner el fuego al mínimo.
Cocer durante  5 minutos o hasta que el pescado este blando. OJO que tarda muy poco.

 Si se desea, previamente al pescado se podría haber puesto unas patatas cortadas finas o alubias ya cocidas.
Servir caliente.

Que aproveche!!
Bartolo