Guisantes con gulas

Ahora que empieza la primavera hay que disfrutar de las verduras de esta temporada.
Si vais bien de cartera podéis hacer este plato con unos guisantes frescos,  si lo de la crisis os afecta en alguna medida, guisantes congelados y andando.

Este mismo plato también puede hacerse con gambas peladas, que le dará un poco más de sabor.
Para saber más sobre sobre los guisantes leed AQUÍ o AQUÍ

INGREDIENTES
-750grs de guisantes frescos o congelados
-Un par o tres de dientes de ajo, una guindilla
-150grs de gulas
-Un poco de jamon

Poner a cocer los guisantes en agua con sal.

 En una sartén poner un par de cucharadas de aceite de oliva y freír allí la guindilla.

Echar el jamón cortado a trocitos y cuando este frito agregar los ajos cortados a laminas.

 

 Cuando todo este sofrito, y antes de que se tuesten los ajos, echad los guisantes cocidos y bien escurridos.

Saltear bien para que se mezclen los sabores.

 Agregar las gulas a la sartén y bajar el fuego a fuego bajo.

Repartir y saltear un par de minutos para que se calienten y se hagan las gulas.
Probar y rectificar de sal si hace falta ya que el jamón ha aportado la suya.

 Ya está, repartir en platos caliente y servir.

Si hacemos el plato con gambas peladas, incorporarlas tras los guisantes y dejar que se haga unos minutos. Las gambas han de quedar poco hechas.

Disfrutadlo
Que aproveche!!
Bartolo

Setas con gulas

¿Sabeis que son las gulas?
Las gulas son un sucedáneo de las angulas, que se desarrollaron debido a la escasez de éstas y que se hacen con surimi a base de abadejo procedente de Alaska.
Si queréis conocer el tema exhaustivamente, leed AQUÍ

Puede hacerse con setar naturales, basta prolongar el salteado, pero yo las he preparado con un bote de mezcla de setas.¡¡Esto si que es un mar y montaña en condiciones!!
Además de una manera extraordinaria de disfrutar de un lujoso plato de pescado y setas en un momento.

INGREDIENTES
-Un bote de setas de 600grs
-Un paquete de gulas
-2 o 3 dientes de ajo
-Pimienta o guindilla y perejil
-AOVE, un poco de jamón (Opcional)

En una sartén con una cucharada de AOVE poner a freír unos trocitos de grasilla y jamón ibérico, que son amigos de todo el mundo y principalmente de las setas.
Poner a escurrir las setas de su liquido de conservación.

Cuando estén fritos y hayan aromatizado la cocina, agregar los ajos picados.

 Cuando empiecen a freírse, agregar las setas y saltear a fuego fuerte durante unos 5 minutos.

Salpimentar, agregar perejil picado y las hierbas aromáticas que nos gusten.

Incorporar las gulas y saltear un par de minutos más para que se calienten y tomen el sabor de las setas.

Ya está listo para ser degustado.

Puede ponerse en una fuente en el centro para compartir y hace un excelente pica-pica.

O encima de unas tostas de pan de pueblo, en cazuelitas, en tartaletas....

Disfrutadlas y que os aprovechen!!
Bartolo

Gulas al ajillo

Las gulas son una invención reciente, de hace unos 15 o 20 años.
Son una invención culinaria que se ha hecho hueco en el mercado desplazando a las angulas que ya son imposibles de encontrar.
Y si se encuentran, uno piensa que lo que ha descubierto realmente son diamantes, ya que el precio de ambos anda parejo.

Esta receta pertenece a la cocina para principiantes por su sencillez, pero probadla y vereis que bien os hace quedar en un momento.

INGREDIENTES
-Un paquete de gulas
-Ajos, guindilla
-AOVE

En una sartén poner dos cucharadas de AOVE.
Echar la guindilla y dejar que se fría para que aromatice el aceite.
Agregar los ajos cortados a láminas y dejar que se frían sin dorarse.
Cuando estén los ajos fritos, añadir las gulas y saltear dándoles vueltas continuamente durante un par de minutos.

Ya está, servir caliente en un plato, cazuelitas calientes o fuente.
También puede usarse para montaditos individuales.

Disfrutad de ellas
Que aproveche!!
Bartolo