En este blog amamos la casquería en todas sus faceta. Hoy toca hígado.
El hígado es uno de los mas nutritivos productos de la casquería. Para mas información leed AQUÍ o AQUÍ
Lo cocinaremos a la plancha y procuraremos que nos quede en su punto para que no se nos quede duro.
INGREDIENTES
-Hígado de ternera, cordero o cerdo
-Ajo y perejil
Cortar el hígado en tiras gruesas.
Poner la plancha a calentar en el fuego y cuando este caliente echar unas gotas de aceite AOVE
Disponer las tiras de hígado y doras por ambos lados, cuando estén retirar y servir con un poco de ajo y perejil picados en AOVE.
Servir caliente adornando el plato con un tomate de ensalada o unas hojas verdes.
Mas fácil y barato que en Andorra!!!
Que aproveche!!
Bartolo
El hígado de cordero lechal, simplemente a la plancha con unas gotas de AOVE y sal es un bocado exquisito.
ResponderEliminarUmmmm, me recuerda sabores de mi pueblo e infancia.
Aquí en la ciudad (Madrid) no es plato habitual, alguna vez lo preparo y disfruto como una enana.