Es una calabaza de Azara, pueblo insigne del Somontano oscense. Que ha sido criada en el huerto del siño Joaquín de casa Calvo y regada con aguas de la sierra de Guara.
Vamos, que no tiene Denominación de Origen, pero que no le hace falta, como si la tuviera.
INGREDIENTES
-Una Calabaza mediana
-Una cebolla
-Dos patatas
-AOVE, pimienta
En una cazuela,con un par de cucharadas de AOVE, poner a pochar la cebolla cortada a dados con un poco de sal para que no se dore.
Cortar las patatas como para tortilla y añadirlas a la cazuela cuando la cebolla cambie de color.
Salpimentar si se desea.
Dar unas vueltas y agregar la calabaza limpia y cortada a dados.
Añadir agua o caldo de pollo hasta cubrir los alimentos.
Cocer en olla a presión 5 minutos o en olla normal 15 o 20 minutos hasta que estén blandas las verduras.
Pasar por la batidora, probar y rectificar de sal.
Servir templada en un plato o cuenco. Si se desea poner un hilillo de AOVE.
También se puede servir fría .
Que aproveche!!
Bartolo
Hasta en ese hilillo del final la hacemos igual, que rica así tan simple, mucho mejor para mi gusto que con quesitos y mantequillas, sana, ligera y riquisima, de 10. Besos
ResponderEliminarA mi me encanta la crema de calabaza y esta tiene pedigrí.
ResponderEliminarBesos.