Ternera a la jardinera

Esta es una receta muy tradicional que ahora en los restaurantes tan apenas se ve.
No obstante puede darnos mucho juego y con un poco de arroz es un excelente y equilibrado plato único.

INGREDIENTES para 6
-800grs de ternera de guisar cortada a tacos
-Una cebolla, un par de ajos y una hoja de laurel.
-Un Kg de menestra congelada
-Un vaso de vino blanco
-Pimienta, sal, dos clavos de olor , otras especias si se quiere.

Pasar los dados de ternera por la harina y freír en una sartén hasta que se doren. Sacar y reservar.
Poner a pochar la cebolla cortada a cuadros y los ajos en una olla rápida con una cucharada de aceite.
Cuando empiece a cambiar de color echar los trozos de carne que hemos pasado por la sartén y dar unas vueltas.
Añadirle el vaso de vino blanco y dejar que hierva para que se reduzca la acidez.
Salpimentar y añadir las especias
Cubrir la carne con agua, poner la tapa de la olla y dejar cocer durante 15 minutos desde que salga vapor.
En el caso de hacerlo en olla atmosférica tenerlo cociendo durante 30 minutos a fuego lento.
En este punto la carne debe estar hecha pero todavía dura.

Añadir la menestra congelada, dar unas vueltas y corregir de agua si es necesario hasta que escasamente cubra loa alimentos.
En la olla a presión, poner la tapa y volver a poner al fuego hasta que empiece a salir vapor de nuevo. Apagar el fuego y dejar con la presión hasta que se enfríe por si misma.
En olla a presión poner al fuego y cocer durante unos 10 minutos a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
 Separadamente hacer un arroz blanco del tipo basmatí o vaporizado y reservarlo.

A la hora de servirlo, se puede poner con el arroz para hacer un excelente plato único...........

O solo bien cargado de verduras si estamos a régimen.

Que aproveche!!!
Bartolo